四季折々に自然豊かな国、日本。
この地とともに連綿と受け継がれてきた
伝統の美しさ、技を伝えたい。
創業一六六六（寛文六年）。
以来、酒造りの伝統と革新の技を取捨選択し
三百五十年に渡り紡ぎ続けてきた。
「至高の旨さ」だけでなく、
日本の美しさや豊かさに触れる特別な喜びを。
大切なあの方に贈りたい。
銘柄の由来ともなっている長谷川栄雅が播州の地で酒づくりを始めたのは、寛文6年(1666年)のことである。
以来、350年に渡り受け継がれてきた日本酒づくり。
その歴史の中で行われてきたのは、壮大な取捨選択。
時代の変化から生まれてくる様々な技術を見極め、良い部分だけを抽出し、次の世代へとつないでいく。
350年におよぶ経験によって研ぎ澄まされてきた日本酒づくりの技が、長谷川栄雅に活きている。
日本酒づくりは、米づくりから始まる。
長谷川栄雅が使用するのは、特A地区に指定されている、兵庫県加東市小沢地区で生産される山田錦。特A地区とは、山田錦の中でも特に優れた米を生産する地区であり、特A地区産の米の量は、山田錦全体の1割にも満たない。
小沢地区の田んぼは水持ちの良い粘土質で、昼夜の温度差があり、山田錦にとっては理想の地と言える。
希少な米を贅沢に使う長谷川栄雅の日本酒づくりは、契約農家の方々の労に支えられている。
水は酒質を左右する要因のひとつであり、蔵元の個性を決定づける。長谷川栄雅を醸すのは、名勝「鹿ヶ壺」を源流とする揖保川系林田川の伏流水。
甘みのある軟水で、柔らかな口当たりの酒を生み出す。技術や情熱だけでは日本酒づくりを続けることはできない。豊かな森や土壌が時をかけて磨き上げた良質な水があってこそ。
長谷川栄雅もまた、大自然の恵みのひとつであると言っても過言ではないだろう。
めざしたのは、華やかさとなめらかさを併せ持つ酒質。芳醇な香りを引き立たせるため、旨味を抑え、ふくよかで澄み渡る味わいに。上質な香りの余韻が、五感に広がっていく。
￥33,000（税込）
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純米酒でありながら、華やかに上立つ吟醸香。米本来の重厚な旨味と控えめな含み香は、料理の持ち味を引き立て、特別なひとときをもたらす。
￥27,500（税込）
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果実を思わせる、気品ある香り。旨味と甘味が調和した、柔らかく優美な味わい。米の存在感をしっかりと感じられる、まさに「長谷川」の個性を体現した逸品。
￥16,500（税込）
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旨味と酸味のバランスが取れた味わいが特徴。上品な香りとともに、なめらかな口当たりとキレのいい後口が存分に堪能できる。 じんわり柔らかい、優美な酒。
￥11,000（税込）
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ひと口含んだ瞬間、ふわりと上品に広がる香り。力強く厚みのある味わいが舌を押し、すっきりとキレていく。純米酒の醍醐味が、ここにある。
￥5,500（税込）
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酒袋にもろみを詰め、自然の重力だけで日本酒を搾る。余分な雑味を抑え、日本酒本来の味わいだけを抽出する。量の確保が難しく、市販の日本酒ではほとんど行われていないこの方法に、長谷川栄雅はこだわっている。
長谷川栄雅の麹づくりに欠かせない技。それが、米を小分けに盛った麹蓋をこまめに積み直し、麹の温度調節を行う蓋麹法。複雑な味わいと香りを引き出せる反面、大変な技術と労力を必要とする。
日本で唯一の〝折り熨斗〟製造専門店に依頼した
オリジナルの折り熨斗や、
宮内庁御用達の紅水引を手掛ける職人が作る水引。
良質な国産桐材を使用した桐箱など、
日本の伝統的な手仕事が光るパッケージは
贈り物に相応しい逸品です。
ラベルもパッケージも素敵ですね。国産の桐箱は手触りも違うように感じます。贈り物に喜ばれると思います。
あまり香りが強すぎず、酒の味わいとよくバランスが取れていますね。持参して一緒に楽しみたいです。
日本酒の味わいにこんな拡がりを感じられたのは初めてです。どんな食事にも包み込んでくれそうな味わいです。これなら通の方にも喜ばれそう。
すべてに手のぬくもりが感じられる日本酒ですね。パッケージ含め細かなところまで日本の美が感じられる贈り物ですね。
めざしたのは、華やかさとなめらかさを併せ持つ酒質。芳醇な香りを引き立たせるため、旨味を抑え、ふくよかで澄み渡る味わいに。上質な香りの余韻が、五感に広がっていく。
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ご購入はこちら純米酒でありながら、華やかに上立つ吟醸香。米本来の重厚な旨味と控えめな含み香は、料理の持ち味を引き立て、特別なひとときをもたらす。
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ご購入はこちらひと口含んだ瞬間、ふわりと上品に広がる香り。力強く厚みのある味わいが舌を押し、すっきりとキレていく。純米酒の醍醐味が、ここにある。
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