Hasegawa Junmai Daiginjo 35%

Hasegawa Junmai Daiginjo 35%

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The ultimate masterpiece, offering a refined aroma with hints of fruit and the perfect balance of umami and sweetness, with a soft and refined taste that preserves the inherent flavor of rice yet carries the distinctive hallmark of a Hasegawa sake.

特A地区で生産される、
最上の山田錦。

酒米の最高峰である山田錦は、日本酒づくりと同様に、非常に手間のかかる品種でもある。
長谷川栄雅には、特A地区である兵庫県加東市小沢地区の契約農家の協力のもと、最上級の山田錦が使用されている。

水に選ばれし蔵元。

蔵元にとって、水はすべてだ。名勝「鹿ヶ壺」を源流とする揖保川系林田川の伏流水。
長谷川栄雅もまた、大自然の恵みのひとつなのである。

350年かけた、技術の取捨選択。

銘柄の由来ともなっている長谷川栄雅が播州の地で酒づくりを始めたのは、寛文6年(1666年)のことである。以来、350年に渡り受け継がれてきた日本酒づくり。

その歴史の中で行われてきたのは、壮大な取捨選択。時代の変化から生まれてくる様々な技術を見極め、良い部分だけを抽出し、次の世代へとつないでいく。350年におよぶ経験によって研ぎ澄まされてきた日本酒づくりの技が、長谷川栄雅に活きている。

The finest Yamada Nishiki
sourced from Special A Zones

Yamada Nishiki is considered the ultimate rice variety for making sake. However, like the sake-making process itself, growing Yamada Nishiki rice is a painstaking exercise that requires dedication and patience. Eiga Hasegawa is made from the finest Yamada Nishiki rice, grown by a dedicated team of contract farmers in Ozawa, a designated Special A Zone in the city of Kato in Hyogo prefecture.

A sake brewery is defined by the water it uses

The water used to make sake has a major bearing on the quality of the final product. Eiga Hasegawa is made using infiltration riverbed water from the Hayashida river, part of the Ibo river system that finds its source in Shikagatsubo–a region famed for its natural beauty. In this sense, Eiga Hasegawa sake is truly a gift of nature.

Techniques painstakingly refined over 350 years

The sake-making tradition started by our founder Eiga Hasegawa has been painstakingly honed and refined over a period of 350 years. Today, the pioneering technique established by Eiga Hasegawa lives on, preserved and improved over the course of history for us to enjoy today.

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